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簡單作健康吃

Tuesday, July 15, 2014 4:53 PM
Tags: Song, 潘媽, Fabulous, 韓式炒米粉絲, 簡單作健康吃

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 韓式炒米粉絲 Korean Stir-Fried Noodles


這是韓國傳統菜式,做法有點像港式炒米粉。做這炒粉絲可隨自己的喜歡,不加肉,只用喜歡的蔬菜一起炒,也可以。無論天氣冷或熱,全年也適合作為輕便餐。



材料:

  • 韓國粉絲
  • 雞蛋(打散成汁) 1
  • 蒜頭(切片) 1- 3
  • 牛肉(切片或切粗條)
  • 冬菇 3 4或更多
  • 紅蘿蔔(切粗條)½
  • 青椒(切粗條) ½
  • 芝麻(先炒香)酌

牛肉醃料:

  • 生抽 2
  • 太白粉 些許
  • ½

飵料:

  • 生抽(醬油) 2
  • 2


做法: 

1.   先把牛肉用醃料拌勻。冬菇泡水浸軟,榨乾水分,切絲,備用

2.   用滾水把粉絲煮56分鐘,直至軟, 熟透。撈起,冷水沖洗。瀝乾水分,剪短。用少許麻油和生抽拌勻,待用

3.   把蛋汁煎成薄餅。切絲,備用或是炒成蛋花.

4.   在原油鍋再加些油,用中大火把牛肉炒至剛熟。盛起。加油爆香蒜片。下冬菇爆香,下紅蘿蔔,炒勻。加青椒,炒至開始軟身。拌入粉絲,炒至全部粉絲熱透。加蛋絲,倒進汁料,炒勻,即成。上碟,灑下芝麻,趁熱享用。



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