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Irish Soda Bread 愛爾蘭蘇打麵包

Friday, March 16, 2012 10:11 AM
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Irish Soda Bread 愛爾蘭蘇打麵包

Saint Patrick’s Day(聖派翠克節),蘇打麵包是必備的傳統之一。

 

蘇打麵包在愛爾蘭就跟長棍麵包在法國一樣, 是很普遍的食物。

它很容易, 而且花費的時間不多。也可以用全麥麵粉就是全麥蘇打麵包

成份

•a)                 3 cups all-purpose flour (三杯中筋麵粉)

•b)                 1 to 1.5  teaspoons baking powder 一小匙多的泡打粉

•c)                 1/2 cup baking soda  半匙蘇打粉

•d)     1 teaspoon salt (一匙鹽)

•e)                 1/2 cup sugar(半杯糖)

•f)                  1 1/2 cups buttermilk(一又半杯酪奶)

•g)     1/2 to 1 cup raisins(半杯到一杯的葡萄乾)~可加半杯的小紅莓乾和茴香(caraway)

•h)                 2 eggs (兩個蛋)

•i)                  1 tablespoon caraway seed (一湯匙的carway seed)~要不要加都行

•j)                  4 tablespoons butter or margarine, metled 大匙融化的奶油

烤箱預熱350 F

1. 中型的盆或大的碗, a e 全部混合, 加入蛋和酪奶混合攪勻.

2. 加入葡萄乾, 奶油混合均勻。

3 放入圓形烤盤內. 用刀子再麵團上頭切一道十字, 不要切到底部。 在表面四邊再各劃一刀。 

4. 撒上一些麵粉, 烤約 60-90 分鐘.  烤箱大小有時會影響時間, 請稍微多檢查一下.

5 直到麵包烤成金黃色,並以叉子 / 筷子插入麵包中心,再拿出看看是否乾淨即可。

6. 從烤爐拿出麵包,放在架上冷約15分後就可切片。以溫熱麵包拌奶油入口,想必又是一道風味絕佳的下午茶點心。



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